PULPO CON GUACAMOLE DE ALGA PERCEBE (aperitivo)

Ingredientes:

·         1 aguacate

·         6 trozos de pulpo cocido

·         1 cucharada de alga percebe

·         1 cucharada de cilantro picado

·         1 cucharada de pico de gallo

·         1 cuchara de AOVE

·         zumo de media lima

Elaboración:

Pelar el aguacate y aplastarlo con el zumo de media lima. Añadir el pico de gallo.

PICO DE GALLO: media cebolla morada + medio tomate, todo ello picado muy fino.

Añadir la cucharada del alga percebe, el AOVE, y trabajar el conjunto poniendo punto de sal.

Emplatar en una cucharilla: pequeña cantidad de guacamole, sobre ella una porción de pulpo y podemos decorar con un botón de ajada gallega.